Baba ganoush (även stavat baba ghanoush eller baba ghanoug) är en levantinsk aptitretare eller dipp gjord på kokt, mosad aubergine, kryddad med hackade grönsaker, örter och kryddor. Den blandas vanligtvis med tahini, olivolja, citronsaft, olika kryddor och ibland yoghurt. Det är populärt i hela Mellanöstern och är vanligt i det levantinska köket. Det är också populärt i Armenien och Azerbajdzjan.