Havsmonstrens mat beror på den specifika typen av sjömonster och dess fiktiva natur. I berättelser från folklore och litteratur har sjömonster ofta olika vanor, inklusive att sluka skepp och sjöfarande människor. Havsmonster som porträtteras som gigantiska rovdjur kan konsumera vattenlevande varelser som fiskar, andra marina däggdjur och till och med gigantiska havsmonster som nämns i olika mytologiska traditioner. Eftersom sjömonster är mytiska och fiktiva varelser, är detaljerna och arten av deras dieter helt beroende av fantasin hos berättelserna som skildrar dem.