Förändringen som sker i kroppens kapillärer är utbytet av ämnen mellan blodet och vävnaderna. Kapillärerna är de minsta blodkärlen i kroppen och de bildar ett nätverk som når alla vävnader. Kapillärernas väggar är tunna och porösa, vilket gör att ämnen kan passera genom dem. Detta gör att syre, näringsämnen och hormoner kan passera från blodet till vävnaderna och avfallsprodukter att passera från vävnaderna till blodet.