Panela quente (também chamada de barco a vapor, shabu-shabu ou sukiyaki) é um método de cozimento chinês que envolve ferver uma panela com água ou sopa e adicionar ingredientes como carne em fatias finas, frutos do mar, vegetais e macarrão. Os ingredientes são cozinhados à mesa e os clientes podem comê-los à medida que terminam de cozinhar.

A origem da panela quente remonta ao período dos Três Reinos (220-280 DC) na China. A panela quente era originalmente uma forma de os soldados cozinharem a comida em seus capacetes. Com o tempo, a panela quente também se tornou um prato popular entre os civis.

A panela quente é um prato popular no Leste Asiático e também ganhou popularidade em outras partes do mundo. Existem muitas variações diferentes de hot pot, cada uma com seus sabores e ingredientes únicos.

Alguns dos tipos mais comuns de panela quente incluem:

* Panela quente de Sichuan é conhecido por seu caldo picante.
* Panela quente da Mongólia é feito com um caldo saboroso que inclui cordeiro, carne bovina e vegetais.
* Shabu-shabu japonês é uma panela quente delicada feita com carne e vegetais em fatias finas.
* sukiyaki coreano é uma panela quente doce e salgada feita com carne, vegetais e macarrão.

A panela quente é um prato delicioso e versátil, perfeito para compartilhar com amigos e familiares.