Baba ganoush (pisane również baba ghanoush lub baba ghanoug) to lewantyńska przystawka lub dip z gotowanego, puree z bakłażana, doprawiony posiekanymi warzywami, ziołami i przyprawami. Zwykle miesza się go z tahini, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, różnymi przyprawami, a czasami jogurtem. Jest popularny na całym Bliskim Wschodzie i jest powszechny w kuchni lewantyńskiej. Jest również popularny w Armenii i Azerbejdżanie.
