Istnieje kilka relacji o cudach przypisywanych św. Katarzynie Drexel. Jednym z najbardziej znanych jest cud rozmnożenia pożywienia.
W 1891 roku Św. Katarzyna Drexel podróżowała na misję do Nowego Meksyku, kiedy natknęła się na grupę głodnych dzieci. Miała przy sobie bardzo mało jedzenia i modliła się do Boga o pomoc. Nagle pomnożyła żywność i była w stanie nakarmić wszystkie dzieci.
Mówi się, że ten cud był pierwszym z wielu, których dokonała św. Katarzyna Drexel. Przypisuje się jej także uzdrawianie chorych, wskrzeszanie zmarłych i dokonywanie innych niezwykłych czynów.