Vietnamesisk mat er deilig og regnes som en av de sunneste i verden. Men hva om du er allergisk mot peanøtter? I så fall lurer du utvilsomt på om vietnamesisk mat inneholder peanøtter.
Mange retter i tradisjonell vietnamesisk mat inkluderer peanøtter som garnityr eller topping. Videre er peanøttolje ofte brukt i matlaging. Men flere kjente retter, som pho eller banh mi, inneholder ikke ofte peanøtter.
Dette berører imidlertid bare overflaten av vietnamesisk mat.
Som tidligere nevnt brukes peanøtter som garnityr eller topping i ulike måltider, og noen kan være mindre synlige.
Er det nøtter i vietnamesisk mat?
Ja.
Nøtter og nøtteoljer kan brukes som garnityr i matlaging og sauser, og krydder.
Ikke bare er nøtter standard i Vietnam, men vietnamesere er også uvitende om matallergier. Som et resultat, mens du besøker Vietnam, kan dette være et problem.
Hvis du skal til Vietnam, bør du ha noen kort som indikerer arten av allergien din. Gjør det tydelig at du ikke kan spise peanøtter, og at det vil føre til at du dør.
Hvis du ikke reiser, men besøker en lokal favorittrestaurant, er innehaverne sannsynligvis mer følsomme for allergier. De er sannsynligvis også klar over risikoen forbundet med peanøttallergi.
Det beste alternativet er imidlertid å forberede det selv. Du vil da ha total kontroll over materialene. Kompisen din kan være trygg på at det ikke er peanøtter i måltidet, og at det ikke vil være noen krysskontaminering.
Peanøttfrie retter som banh mi og Pho er ganske enkle å tilberede. De trenger heller ikke være altfor tidkrevende.
Har banh mi peanøtter?
Nei.
Den vietnamesiske betegnelsen for brød er banh mi. Det er en type brød som kan sammenlignes med en hoagiebolle eller en liten baguette.
Under den franske erobringen av Vietnam på 1600-tallet ble den introdusert som en baguette.
Frankrike forlot i virkeligheten mer enn bare baguetter. Asparges og poteter ble også tatt i bruk i det vietnamesiske kjøkkenet.
Baguetter deles ofte på langs og fylles med sandwichkomponenter som kjøtt og brød.
En tradisjonell banh mi-sandwich består av svinekjøtt, agurk, syltede gulrøtter og syltede reddiker. Krydder er ofte laget av chili og majones.
Banh mi kan imidlertid også fylles med is! Smørbrød spises til frokost eller som snacks i Vietnam.
Selv om det ikke er tradisjonelt laget med peanøtter, kan banh mi-fyllet stekes i peanøttolje eller toppes med en peanøttsaus.
Grisefyllet i denne New York Times-oppskriften på Banh mi er tilberedt i peanøtt- eller vegetabilsk olje. Du kan være trygg på at Banh mi vil være peanøttfri fordi du har laget den hjemme.
Mens vietnamesisk mat deler visse likheter med fransk mat, er det mer beslektet med kinesisk mat. Den bruker ingredienser og smaker som er utrolig lik kinesisk mat, for eksempel:
- Bruk ris eller nudler som grunnlag.
- Det er ikke mye meieri.
- Frisk ingefær
- Chipotlesaus
Inneholder Pho peanøtter?
Pho er en vietnamesisk nudelsuppe. Det inkluderer vanligvis en eller annen form for protein, for eksempel kylling, biff, gris eller reker.
Vanligvis inneholder ikke Pho peanøtter. Men som garnityr drysser peanøtter av og til på toppen av Pho. De fleste restauranter tilbyr imidlertid pho-garnityr på en tallerken ved siden av suppebollen. Det kan også tenkes at kjøttet ble tilberedt i peanøttolje.
Å spise Pho med peanøttallergi er imidlertid vanligvis ikke et problem. Bare pass på at de ikke inkluderer peanøttpynt eller bruker peanøttingredienser i matlagingen, ellers består Traditional Pho av tynne risnudler og en buljong laget av oksekraft og forskjellige krydder.
Hvis du er allergisk mot noe, sjekk alltid med kokken og ta de nødvendige forholdsreglene.
Krysskontaminering på kjøkkenet forventes på grunn av den betydelige bruken av peanøtter i vietnamesisk mat. Med mindre du har et sterkt forhold til din vietnamesiske favorittrestaurant, bør du forberede Pho hjemme.
Spiser vietnameserne mye peanøtter?
Peanøtter generelt brukes ofte i vietnamesisk mat og sauser. Peanøtter, som cashewnøtter, brukes ofte som dekorasjoner selv når de ikke tilberedes.
Peanøtter er også en velsmakende snack når de er kokt og mildt saltet.
Hvis du ønsker å tilby vietnamesisk mat til venner og familie, men de er allergiske mot peanøtter, kan du arrangere et middagsselskap hvor du tilbereder måltidet. På denne måten kan vennen din være sikker på at de spiser peanøttfrie måltider.
Heldigvis finnes det mange tradisjonelle vietnamesiske matretter som du kan lage hjemme.
Tradisjonelt vietnamesisk kjøkken består av ferske ingredienser, få stekte måltider og lette elementer som risnudler, basilikumblader, bønnespirer og en overflod av ferske grønnsaker. Det antas å være utrolig sunt og bruker essensielle, lett tilgjengelige ingredienser.
Karri er et annet kjøkken som kan inneholde peanøtter eller peanøttolje. Karri er ikke bare en enkelt ingrediens; det er et måltid som består av en rekke ferske krydder.
Og selv om hvert asiatisk land har sin form for karri, er de vanligvis ganske forskjellige.
Hvordan ble peanøtter en stift i vietnamesisk matlaging?
Peanøtter dyrkes i syv forskjellige regioner i Kina, inkludert Sør-Kina. Gitt at Sør-Kina grenser til Vietnam, ble peanøtter mest sannsynlig transportert fra Kina.
Imidlertid ble peanøtter funnet i Brasil av europeiske reisende så tidlig som 1500 f.Kr. Peanøttene ble brakt tilbake til Spania av portugisiske og spanske oppdagelsesreisende, som senere solgte dem til handelsmenn og oppdagelsesreisende som fraktet dem til Asia.
Vietnam ble ansett som en kinesisk provins i nesten tusen år, fra 111 fvt. Som et resultat har kinesisk mat i stor grad påvirket det vietnamesiske kjøkkenet. Deres bruk av spisepinner og woken er også særegen.
Mens det er kinesisk påvirkning, har vietnamesisk mat utviklet seg på flere måter. Mange måltider ligner kinesisk mat, men vietnamesisk mat antas å være betydelig sunnere enn kinesisk mat.
De bruker ikke på langt nær så mye soyasaus i stedet for å smaksette mat med fiskesaus. De bruker også flere ferske grønnsaker og færre stekte varer i maten.