Baba ganoush (også stavet baba ghanoush eller baba ghanoug) er en levantinsk forrett eller dip laget av kokt, most aubergine, krydret med hakkede grønnsaker, urter og krydder. Det er vanligvis blandet med tahini, olivenolje, sitronsaft, forskjellige krydder og noen ganger yoghurt. Det er populært i hele Midtøsten, og er vanlig i det levantinske kjøkkenet. Det er også populært i Armenia og Aserbajdsjan.