Forandringen som skjer i kroppens kapillærer er utveksling av stoffer mellom blodet og vevene. Kapillærene er de minste blodårene i kroppen og de danner et nettverk som når alt vevene. Veggene i kapillærene er tynne og porøse, slik at stoffer kan passere gjennom dem. Dette gjør at oksygen, næringsstoffer og hormoner kan passere fra blodet til vevene, og avfallsprodukter kan passere fra vevene til blodet.