Baba ganoush (ook wel gespeld als baba ghanoush of baba ghanoug) is een Levantijns voorgerecht of dip gemaakt van gekookte, gepureerde aubergine, gekruid met gehakte groenten, kruiden en specerijen. Het wordt meestal gemengd met tahini, olijfolie, citroensap, verschillende kruiden en soms yoghurt. Het is populair in het hele Midden-Oosten en komt veel voor in de Levantijnse keuken. Het is ook populair in Armenië en Azerbeidzjan.