1. Kariboe:
Kariboe diende als primaire vleesbron voor de Dene Tha'. Er werd het hele jaar door op deze grote herbivoren gejaagd, maar het herfstseizoen was vooral belangrijk omdat kariboes zich vetmestten ter voorbereiding op de winter. De Dene Tha' vertrouwden op verschillende jachttechnieken, zoals speren, vallen en boogjagen, om kariboes te vangen.
2. Eland:
Elanden, een ander groot zoogdier, vormden ook een belangrijk onderdeel van het Dene Tha'-dieet. Er werd in de winter vaak op elanden gejaagd, omdat hun vacht dik was en waardevolle isolatie tegen de kou bood.
3. Vis:
Visserij speelde een cruciale rol in het levensonderhoud van Dene Tha', vooral tijdens de zomermaanden, toen de vis overvloedig aanwezig was. Verschillende vissoorten, zoals meerforel, witvis, inconnu (koning), snoek en sukkels, werden gevangen met netten, speren en vishaken gemaakt van bot of hout.
4. Watervogels:
Dene Tha'-gemeenschappen die gebieden met talrijke meren, rivieren en wetlands bewoonden, hadden toegang tot watervogels, waaronder eenden en ganzen. Er werd op deze vogels gejaagd tijdens hun trekseizoenen, en hun eieren werden ook verzameld en geconsumeerd.
5. Klein spel:
Kleinere dieren, zoals konijnen, hazen, marmotten, sneeuwhoenders en korhoenders, waren ook een integraal onderdeel van het Dene Tha'-dieet. Deze dieren vormden een waardevolle bron van eiwitten en er werd vaak op gejaagd met strikken, vallen of pijl en boog.
6. Bessen:
De Dene Tha' vulden hun dieet aan met verschillende wilde bessen, zoals bosbessen, frambozen, veenbessen en kruisbessen. Deze bessen werden in de zomer en herfst geoogst en konden vers of gedroogd worden gegeten en bewaard voor latere consumptie.
7. Wortels en planten:
Bepaalde eetbare wortels en planten vormden een belangrijk onderdeel van het Dene Tha'-dieet, vooral in tijden van schaarste. Wortels van planten als wilde aardappel (Hedysarum alpinum) en voorjaarsschoonheid (Claytonia caroliniana) werden uitgegraven en geconsumeerd. Bovendien werden planten als wilgenroosje en Labrador-thee gebruikt voor het maken van thee en infusies die essentiële voedingsstoffen en geneeskrachtige eigenschappen opleverden.
Het is belangrijk op te merken dat het specifieke voedsel dat door verschillende Dene Tha'-gemeenschappen werd geconsumeerd, varieerde op basis van hun geografische locatie en de beschikbaarheid van hulpbronnen. Traditionele Dene Tha'-kennis, doorgegeven van generatie op generatie, stelde hen in staat hun jacht-, vis- en verzamelpraktijken aan te passen aan de unieke kenmerken van hun omgeving.