Er zijn verschillende verslagen van wonderen toegeschreven aan de heilige Katharine Drexel. Een van de bekendste is het wonder van de vermenigvuldiging van voedsel.
In 1891 was de heilige Katharine Drexel op reis naar een missie in New Mexico toen ze een groep hongerige kinderen tegenkwam. Ze had heel weinig eten bij zich en bad tot God om hulp. Plotseling had ze het voedsel vermenigvuldigd en kon ze alle kinderen voeden.
Dit wonder zou het eerste van vele zijn geweest dat de heilige Katharine Drexel zou uitvoeren. Ze wordt ook gecrediteerd voor het genezen van zieken, het opwekken van doden en het uitvoeren van andere buitengewone daden.