Comfortfood is er in vele vormen, maar mijn favoriet straalt in het midden uit en heeft een boterachtige korst bovenop. Ja, ik heb het over de nederige taart. Als de winter onvriendelijk is of als je een lange dag hebt gehad, is dit de maaltijd waar ik mijn mond omheen wil wikkelen en erin wil verdwijnen. Je kunt er een in een paar minuten maken of je kunt je tijd nemen, smoren, blussen, zelfs Je eigen gebak helemaal opnieuw uitrollen, als dat je ding is. En als je zin hebt in iets zoets, dan is daar ook een taart voor.
Zie, 8 taartrecepten om je aan vast te klampen als je troost nodig hebt.
Bourke Street Bakery's klassieke Australische rundvleespastei
Laten we beginnen waar velen van ons in Australië onze taart-etende ervaring beginnen. Natuurlijk is dit recept van Bourke Street Bakery meer verwant aan het nummer van je oma dan dat je onder een tankstationverwarming van mevrouw Macs vindt. Het vraagt veel liefde, tijd en aandacht en het gaat erom je eigen gebak helemaal opnieuw te maken. Hoe dan ook, ik waardeer de korte korst als basis en bladerdeeg als de stand van het deksel.
Vistaart van Margot &Fergus Henderson
Ik kom vaak terug op deze receptvideo. Niet omdat ik ooit de vistaart heb gemaakt, maar eerder omdat ik geniet van Margot en Fergus die samen in hun Londense keuken koken. Hoewel, ik ben er zeker van dat deze vertolking van vistaart met grote sprongen boven de rest uitsteekt. Het is zacht, stevig en robuust koken. Meer alstublieft.
Yotam Ottolenghi's Aardappel- en Spinazietaart
Wie zei dat wintercomfort om vlees moest draaien? Hier biedt Yotam Ottolenghi een meer achtige kijk op een klassieke smaakcombinatie, met knapperige aardappelschijfjes en zoute, kaasachtige spinazieslierten. Het is een echte publiekstrekker.
Christina Tosi's Milk Bar Pie
Hoewel de naam is veranderd, is het resultaat nog steeds hetzelfde. Deze zoete taart is als crack en dat heb je aan Christina Tosi te danken. Het is kleverig en licht, en net als zijn oorsprongsverhaal bij Momofuku, kan deze taart in Amerikaanse stijl samen worden gegooid met alles wat je in je voorraadkast en koelkast hebt. Dus als je het nog moet proeven in Milk Bar in New York City, neem dan dit recept en maak het thuis opnieuw.
Jamie Oliver's snelle kiptaart
Taart is geweldig, dat weten we. Maar meestal zijn ze niet de meest tijdbesparende maaltijd om op te zwepen. Cue dit recept van Jamie Oliver, de redder van blanke, heteroseksuele alleenstaande mannen (en hun magen). Zijn kip- en champignontaart doet wat het zegt op de doos, geeft een romige kip-vibes maar met een knapperige bovenkant. In alle ernst, het is gewoon erg lekker en makkelijk als taart.
Neil Perry's Beef Pie
Om de zoveel tijd moeten we iets groens eten om scheurbuik te voorkomen en als we dat doen, is dit het taartrecept waar we naar gaan. Het roept het klassieke Britse bijgerecht van munterwten op en voegt ze toe aan de hoofdshow. Bedankt Neil.
Paul Carmichael's Macaroni Taart
Macaroni in een...taart? Ik dacht hetzelfde, maar als Paul Carmichael spreekt, hou je je mond en luister. Het blijkt dat dit gerecht het resultaat is van Amerika's invloed op de Bajan-eetcultuur en het is productief. "Geen zondagse lunch of kerstfeest is compleet zonder macaronitaart", zegt Carmichael tegen Gourmet Traveller. Als je het proeft, zie je waarom.
Amerikaanse Appeltaart
Ik heb sommigen horen spreken over gekoesterde familierecepten voor appeltaart die generaties lang zijn doorgegeven en dan is er Amy Taylor van Amyl and the Sniffer's losgeslagen versie. Mijn punt is, appeltaart is veelzijdig en hoeveel moeite je er ook in steekt, het is bijna altijd gegarandeerd warm te smaken. Hoe dan ook, hier is een reeks recepten waaruit je kunt kiezen met dank aan RUSSH' Elyssa Kostopoulos, de inwonende appeltaart-enthousiasteling, Content Director.