Il cibo di conforto si presenta in molte forme, ma il mio preferito trasuda nel mezzo e ha una crosta burrosa in cima. Sì, sto parlando dell'umile torta. Quando l'inverno è scortese o hai avuto una lunga giornata, questo è il pasto a cui voglio avvolgere la bocca e scomparire. Puoi metterne insieme uno in pochi minuti o puoi prenderti il tuo tempo, brasare, sfumare, persino stendere la tua pasta da zero, se questo è il tuo genere. E se hai voglia di qualcosa di dolce dopo, c'è anche una torta per quello.
Ecco 8 ricette di torte a cui aggrapparsi quando hai bisogno di conforto.
La classica torta di manzo australiana di Bourke Street Bakery
Cominciamo da dove molti di noi in Australia iniziano la nostra esperienza di mangiare le torte. Naturalmente, questa ricetta della Bourke Street Bakery è più simile al numero di tua nonna di quella che troverai sotto il riscaldamento di una stazione di servizio della signora Macs. Richiede molto amore, tempo e attenzione e implica creare la tua pasticceria da zero. Ad ogni modo, apprezzo la sua crosta corta come base e la pasta sfoglia come posizione del coperchio.
Tortino di pesce di Margot e Fergus Henderson
Ritorno spesso su questo video di ricette. Non perché io abbia mai preparato la torta di pesce, ma piuttosto la gioia che si prova guardando Margot e Fergus cucinare insieme nella loro cucina londinese. Anche se, sono certo che questa interpretazione della torta di pesce sia a passi da gigante sopra il resto. È una cottura delicata, sostanziosa e robusta. Altro per favore.
Torta di patate e spinaci di Yotam Ottolenghi
Chi ha detto che il comfort invernale doveva ruotare intorno alla carne? Qui, Yotam Ottolenghi offre una versione più grintosa di una classica combinazione di sapori, con cialde croccanti di patate e fili salati di spinaci. È un vero piacere per il pubblico.
Torta al latte di Christina Tosi
Nonostante il nome sia cambiato, il risultato è sempre lo stesso. Questa torta dolce è come il crack e devi ringraziare Christina Tosi per questo. È appiccicosa e leggera e, proprio come la sua storia di origine a Momofuku, questa torta in stile americano può essere messa insieme a tutto ciò che hai nella dispensa e nel frigorifero. Quindi, se devi ancora assaggiarlo al Milk Bar di New York City, prendi questa ricetta e ricreala a casa.
Torta di pollo veloce di Jamie Oliver
Le torte sono ottime, lo sappiamo. Ma la maggior parte delle volte non sono il pasto più efficace in termini di tempo da preparare. Segna questa ricetta da Jamie Oliver, il salvatore di uomini single bianchi ed eterosessuali (e dei loro stomaci). La sua torta di pollo e funghi fa quello che dice sulla scatola, dando una crema di vibrazioni di pollo ma con una superficie croccante. In tutta serietà, è semplicemente delizioso e facile come una torta.
Torta di manzo di Neil Perry
Ogni tanto dobbiamo mangiare qualcosa di verde per scongiurare lo scorbuto e quando lo facciamo, questa è la ricetta della torta a cui ci rivolgiamo. Richiama il classico contorno britannico di piselli alla menta e li aggiunge allo spettacolo principale. Grazie Neil.
Torta di maccheroni di Paul Carmichael
Maccheroni in...torta? Ho pensato lo stesso, ma quando Paul Carmichael parla tu stai zitto e ascolta. Si scopre che questo piatto è il risultato dell'influenza dell'America sulla cultura gastronomica Bajan ed è prolifico. "Nessun pranzo della domenica o festa di Natale è completo senza la torta di maccheroni", dice Carmichael a Gourmet Traveller. Quando lo assaggerai capirai perché.
Torta di mele americana
Ho sentito parlare di ricette di torte di mele di famiglia tramandate di generazione in generazione e poi c'è Amy Taylor di Amyl e la versione sfrenata di Sniffer. Il punto è che la torta di mele è versatile e, indipendentemente dallo sforzo che ci metti, è quasi sempre garantito che abbia un sapore caldo. Ad ogni modo, ecco una suite di ricette tra cui scegliere per gentile concessione di RUSSH' Elyssa Kostopoulos, l'appassionata di torta di mele residente nel sito, la direttrice dei contenuti.