Si bien las cocinas vietnamita y tailandesa tienen ciertas similitudes, existen numerosas variaciones notables, ya que la cocina tailandesa incorpora salsas de leche de coco y pastas de curry picante y la cocina vietnamita sigue siendo considerablemente más ligera.
Todas las formas de comida asiática (las más conocidas son la tailandesa, coreana, china, japonesa y vietnamita) comparten algunos componentes y sabores, como:
- Como base, utilice arroz o fideos.
- No hay muchos productos lácteos.
- Jengibre fresco
- Salsa chipotle
Sin embargo, en términos de sabor, las cocinas tailandesa y vietnamita no son lo mismo. La cocina vietnamita suele ser significativamente menos picante que la cocina tailandesa.
La cocina tailandesa es conocida por usar muchos chiles picantes. Los pimientos picantes solo se encuentran en raras ocasiones en la cocina vietnamita.
Las verduras crudas y frescas son comunes en la cocina vietnamita, pero las verduras salteadas son comunes en la cocina tailandesa.
La cocina vietnamita se considera una de las más saludables del mundo, mientras que la cocina tailandesa se considera la más picante.
¿Cómo influyó la comida francesa en Vietnam?
Con la llegada de las baguettes y la costumbre francesa de preparar ricos caldos hechos a mano que se usan en pho, la entrada de la cultura francesa, especialmente de la cocina francesa, transformó irrevocablemente el rostro de la comida vietnamita.
De hecho, al considerar la ocupación francesa de Vietnam, los contrastes significativos entre las cocinas vietnamita y tailandesa se hacen evidentes.
Las relaciones entre Francia y Vietnam comenzaron en el siglo XVII.
Misioneros católicos de Francia visitaron Vietnam en ese momento. En 1887, los franceses colonizaron Vietnam y Camboya.
Francia no abandonó Vietnam hasta 1954, tras el Acuerdo de Ginebra, pero dejó una huella imborrable en la cocina vietnamita, siendo responsable de la introducción de los siguientes ingredientes:
- Espárragos
- Patatas
- Las baguettes son palitos de pan (como se ve en el delicioso sándwich banh mi)
¿Pho es vietnamita o tailandés?
Pho es una sopa de fideos de Vietnam. Por lo general, incluye algún tipo de proteína, como pollo, bistec, cerdo o camarones. Se pronuncia "fuh".
En la pho tradicional se utilizan fideos finos de arroz y un caldo a base de caldo de ternera y diversas especias.
Hay varias variedades de pho, la más frecuente es el nombre pho, que se originó en el sur de Vietnam. Se supone que el pho original es pho bac del norte de Vietnam.
Pho es considerado el plato nacional de Vietnam.
Aunque se desconocen los orígenes del pho, generalmente se asume que comenzó a fines de la década de 1880, durante la ocupación francesa de Vietnam.
Incluso se supone que el término "pho" se deriva del francés "feu".
Esto sugiere que pho es un derivado de la sopa francesa "pot au feu", un estofado de ternera francés.
Con el tiempo, los vietnamitas adaptaron la sopa sustituyendo las zanahorias y los nabos en el estofado por brotes de soja, hierbas y jugo de lima.
¿La comida tailandesa es más picante que la comida vietnamita?
La cocina tailandesa es sustancialmente más picante que la cocina vietnamita, y con frecuencia incluye pasta de curry producida con chiles molidos y chiles frescos en rodajas.
La cocina vietnamita es rica en verduras y hierbas frescas, pero la cocina tailandesa es rica en chile.
La comida más caliente de Tailandia se origina en Isan, una provincia al oeste del río Mekong. Hay varios tipos de somtum, una ensalada de papaya verde, disponibles aquí.
Para hacer este plato se utilizan huevo salado, camarones secos, cacahuetes y chiles de ave tailandeses. Estos chiles a menudo están disponibles como refrigerios con salchichas agrias y cerdo seco.
Los pimientos picantes no se usan comúnmente en la cocina vietnamita. Sin embargo, pueden usarse como guarnición o cobertura, y la cocina tailandesa incluye con frecuencia pimientos picantes en sus componentes.
Si prefiere la frescura de la comida vietnamita pero anhela la especia de la tailandesa, siempre puede agregar salsa picante en la mesa.
Pero nada es mejor que preparar su curry con la pasta de curry tailandés ampliamente disponible.
¿Cuál es la diferencia entre la comida china, la comida tailandesa y la comida vietnamita? ?
La cocina tailandesa es más parecida a la cocina vietnamita que a la cocina china. La comida china es la más pesada en general, con más comidas fritas y salsas azucaradas, y MGS se usa mucho más en la cocina china que en la comida tailandesa o vietnamita.
La comida tailandesa, al igual que la comida vietnamita, utiliza frecuentemente fideos de arroz como base. Sin embargo, el arroz también se usa en la comida china.
Podría tener más sentido si miras a la región como un todo. China (así como Japón y Corea) están al este. En comparación, Vietnam y Tailandia están ambos en el sureste.
La cocina tailandesa es sustancialmente más picante que la comida vietnamita y generalmente incluye verduras salteadas. Las verduras en la cocina vietnamita suelen estar crudas.
La distinción más notable se encuentra en el curry tailandés.
El curry tailandés hace una salsa espesa y especiada con una pasta de curry combinada con una base de leche de coco. Venden una variedad de pastas de curry, que incluyen:
- Salsa de curry verde
- Salsa de curry rojo
- Salsa de curry amarillo
- Curry con fruta Panang
Cada pasta de curry es única, aunque siempre contienen chiles y ajo, con posibilidad de lemongrass (también común en la cocina vietnamita) y pasta de gambas.
China y Japón prefieren el jengibre, mientras que Vietnam y Tailandia eligen hierbas frescas como limoncillo, hojas de lima kaffir, menta, cilantro, albahaca y galanga (una raíz similar al jengibre).
En ciertos aspectos, sin embargo, es difícil generalizar y comparar porque todas las naciones asiáticas tienen varias áreas y (en algunos casos) cocinas significativamente variadas dentro de esas regiones.
¿Tan perplejo como solía estar sobre las distinciones entre el curry tailandés e indio?
Si es así, debe leer este ensayo que creé que explica las distinciones importantes.
Lo que más me impresionó fue cómo las hojas de la planta de curry se utilizan en la cocina india pero no en la tailandesa.
¿Respondí todas sus preguntas sobre cómo los vietnamitas cocina se compara con la comida tailandesa?
Este artículo profundiza en el ámbito de los alimentos asiáticos.
Observamos los ingredientes, los paralelos culturales y las variaciones y probamos cosas como el picante. La comida tailandesa normalmente se elabora con pimientos picantes, pero la comida vietnamita se elabora con ingredientes frescos, ligeros y suaves.
El curry también es mucho más común en Tailandia que en Vietnam.
La leche de coco se utilizará en muchos platos de curry. Es posible que sienta la tentación de comprar leche de coco enlatada.
Finalmente, hablamos sobre cómo la invasión francesa influyó en las cocinas de Vietnam. Los franceses contribuyeron con baguettes y pho, que más tarde se convertiría en el plato nacional de Vietnam.