Baba ganoush (también escrito baba ghanoush o baba ghanoug) es un aperitivo o salsa levantina elaborado con puré de berenjenas cocidas y sazonado con verduras, hierbas y especias picadas. Suele mezclarse con tahini, aceite de oliva, jugo de limón, diversas especias y, a veces, yogur. Es popular en todo el Medio Oriente y es común en la cocina levantina. También es popular en Armenia y Azerbaiyán.
