Es gibt mehrere Berichte über Wunder, die der Heiligen Katharine Drexel zugeschrieben werden. Eines der bekanntesten ist das Wunder der Nahrungsvermehrung.
Im Jahr 1891 reiste die heilige Katharine Drexel zu einer Mission in New Mexico, als sie auf eine Gruppe hungriger Kinder traf. Sie hatte sehr wenig Essen bei sich und betete zu Gott um Hilfe. Plötzlich vervielfachte sich ihr Nahrungsangebot und sie konnte alle Kinder ernähren.
Dieses Wunder soll das erste von vielen gewesen sein, das die heilige Katharine Drexel vollbrachte. Ihr werden auch die Heilung von Kranken, die Auferweckung von Toten und andere außergewöhnliche Taten zugeschrieben.