Die Veränderung, die in den Körperkapillaren stattfindet, ist der Stoffaustausch zwischen Blut und Gewebe. Die Kapillaren sind die kleinsten Blutgefäße des Körpers und bilden ein Netzwerk, das alle Gewebe erreicht. Die Wände der Kapillaren sind dünn und porös, sodass Substanzen durch sie hindurchtreten können. Dadurch können Sauerstoff, Nährstoffe und Hormone aus dem Blut in das Gewebe gelangen und Abfallprodukte aus dem Gewebe in das Blut gelangen.